La cuenta, en una línea
Cada comensal necesita unos 60 centímetros de borde de Mesa para comer sin chocar codos con el vecino. Así que el número de Sillas que caben en una Mesa redonda es su circunferencia dividida entre 60 centímetros.
Una Mesa de 60 pulgadas mide 1,52 metros de diámetro. Su circunferencia es π × 1,52 = 4,78 metros. Divididos entre 0,60 dan 7,9 — es decir, ocho personas. Los diez que suele anunciar todo el mundo salen de bajar a 48 centímetros por persona, que funciona para un cóctel pero no para una cena de tres tiempos con copa de agua, copa de vino y pan.
Esa es toda la fórmula. Sirve para cualquier Mesa redonda que te encuentres, sea de quien sea.
Comensales por Mesa según el diámetro
| Diámetro | En metros | Cómodos | Apretados |
|---|---|---|---|
| 48" | 1,22 m | 6 | 8 |
| 60" | 1,52 m | 8 | 10 |
| 72" | 1,83 m | 10 | 12 |
La columna «apretados» supone 48 cm de borde por persona. Es viable en un cóctel o un almuerzo ligero; en una cena servida se nota, y se nota en las fotos.
Cuántas Mesas necesitas
Divide tus invitados entre ocho y redondea hacia arriba. Sesenta invitados son siete Mesas y media, o sea ocho — aunque en la práctica siete funcionan bien porque casi nunca se sientan todos a la vez, y porque la Mesa principal suele tener su propio conteo.
Un consejo que ahorra dinero de verdad: no reserves Mesas para el 100 % de la lista de invitados confirmados. Entre el 5 % y el 10 % no aparece, y en una boda de destino en Punta Cana esa cifra sube. Reservar por el 90 % de los confirmados y ajustar la semana previa es lo que hacen los planners con experiencia.
Mesas de 60" necesarias por número de invitados
| Invitados | Mesas (8 por Mesa) | Manteles |
|---|---|---|
| 30 | 4 | 4 |
| 50 | 7 | 7 |
| 60 | 8 | 8 |
| 80 | 10 | 10 |
| 100 | 13 | 13 |
| 150 | 19 | 19 |
| 200 | 25 | 25 |
El espacio entre Mesas es la mitad del problema
Las Mesas no se colocan pegadas. Entre el respaldo de una Silla y el de la Silla de la Mesa siguiente hacen falta al menos 1,20 metros para que alguien pueda pasar mientras los dos están sentados. Con menos, cada vez que un invitado se levanta al baño se levanta media Mesa con él.
Sumando Mesa, Sillas y circulación, la regla práctica es de 1,4 a 1,7 metros cuadrados por invitado sentado. Un banquete de cien personas necesita entre 140 y 170 metros cuadrados solo de zona de Mesas — sin contar Pista de baile, Barra ni zona de buffet.
Si el salón o la terraza que estás mirando no da esos números, el problema no se arregla con Mesas más pequeñas: se arregla con menos Mesas y más rotación, o con otro espacio.
- Zona de Mesas: 1,4 – 1,7 m² por invitado sentado.
- Pista de baile: entre 0,4 y 0,5 m² por invitado (nunca bailan todos a la vez).
- Barra: 1 metro lineal de Barra por cada 40 invitados.
- Buffet: una línea de servicio por cada 80 invitados si quieres que la cola no se vea.
Redonda o rectangular
La redonda de 60 pulgadas es la estándar del banquete por una razón: todo el mundo se ve la cara y nadie queda de espaldas. Es la más fácil de montar y la que mejor tolera que se añada una Silla de última hora.
La rectangular larga —las nuestras de madera son de 2,40 × 1,10 metros— sienta ocho a diez y da una foto muy distinta: Mesa imperial, todo el mundo en una sola línea, muy usada en bodas pequeñas y en cenas de gala. Consume más espacio por invitado y es menos flexible, pero visualmente es mucho más contundente.
La rectangular estrecha de 1,80 × 0,60 metros no es una Mesa de comensales: es de servicio. Sirve para buffet, para el bizcocho, para regalos y para la estación de bebidas. Sentar gente en 60 centímetros de fondo no funciona.
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